HEAD KITCHEN

• Mengontrol HPP dan loss bahan baku pada divisinya agar sesuai dengan target yang telah ditentukan oleh perusahaan
• Bertanggung jawab atas setiap Market List yang diajukan kepada tim Purchasing
• Mengontrol kesesuaian dan kelayakan semua barang datang sesuai dengan Market List
• Mengatur kerja crew kitchen
• Memberikan informasi kendala atau lainnya mengenai crew atau komplain customer kepada SPV dan Manager
• Membantu crew kitchen apabila mengalami kendala di lapangan (crowded, trouble & complain)
• Bertanggung jawab terhadap kebersihan area dan equipment kitchen

KITCHEN CREW

• Menjaga kebersihan area dapur setiap selesai pembuatan produk
• Cek kelayakan bahan baku yang tersedia di chiller dan freezer
• Cek kesesuaian barang datang sesuai dengan Market List
• Cek kelayakan bahan baku sayuran dan daging yang baru datang
• Cek ketersediaan dan kelengkapan tabung gas
• Cek kesiapan equipment (Kwali Range, Stove, Grill, Deep Fryer, Oven, Microwave, Exhaust, Toaster, Printer)
• Menyiapkan segala kebutuhan dan ketersediaan produk yang dijual
• Membuat pesanan sesuai dengan bill
• Tepat waktu dalam pembuatan produk
• Menjaga kebersihan dalam pembuatan produk

SERVER CREW

• Menata condiment yang ada pada area cashier seperti table number, air purifier, sign akrilik notification, server tabung teh dan single origin, aksesoris pot bunga, sign open & closed order, hand sanitizer, dan buku menu
• Menyalakan dan membersihkan chiller showcase pastry dan menata cake sesuai dengan urutan jenis cake yang ada
• Mengambil makanan dan minuman yang sudah siap disajikan di masing-masing divisi produksi
• Mengambil sesuai dengan urutan nota dan menancapkannya ke dalam paper spear, dll